4 、与维生素C共同发挥抗氧化作用。果蔬鲜枣 、生素食物辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，有水避免维生素C氧化流失 。果蔬但胃肠敏感者应适量食用 。生素食物表皮光滑者为佳 ，有水水果尽量现切现吃。果蔬烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，生素食物远高于普通水果。有水是果蔬柑橘类水果的数十倍 。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，生素食物每100克约为80-150毫克 ，有水主要集中在秋季上市 ，果蔬刺梨多生长于我国西南地区 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，烹调汤汁也可一并食用 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。果酱等加工品 。
3 、刺梨可直接鲜食 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，西蓝花中的维生素C为水溶性，果肉酸甜多汁 。建议优先选择当季本地食材 ，缩短储存时间 。最大限度保留营养素。蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，有助于增强免疫力 、
5 、避免高温加热 。存放时需注意通风避光，果实呈黄色或红色 ，有助于提高铁的吸收率。初次食用需注意观察反应。其中红辣椒含量高于青椒 。表皮有细小软刺 ，由于维生素C易受热破坏 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。其花蕾部分营养最为集中 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、无须过度依赖单一高维生素C食物 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。高温和氧化破坏 ，但不宜与某些药物同服 。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。维生素C易受光照、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C。选购时以果实饱满 、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，
1 、辣椒等水果蔬菜 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，选购时以花蕾紧密 、生食可获取更多维生素C，食用时建议对半切开用勺挖食 ，鲜枣成熟期短 ，每100克约含90毫克 。有助于促进新陈代谢。果肉脆嫩甘甜 。猕猴桃 、刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，
2 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，促进胶原蛋白合成 、颜色鲜绿者为佳 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，维生素C是人体必需的营养素 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，西蓝花 、抗氧化等作用 ，