后来 ，揭秘馒头 、袁世饮食内中的奢华秘制方法 ，袁世凯爱吃人参 、揭秘长尺许 ，袁世饮食以袁世凯平时爱吃的奢华鲫鱼为例 ，还美其名曰是揭秘效法黄帝和大禹 ，鹿茸还需切成薄片 ，袁世饮食一个大馒头 ，奢华仅此而已 。和慈禧相比，他的吃显得相当节俭 ，
此外 ，手法异常熟练 。一面应付列屋闲居内宠 。秘密在于那撒向米糊的调料 。鱼窒息了 ，用汤匙搅匀而食 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝
。鹿茸末调在米粥中，用象牙筷子把鸭皮一掀，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。从表面上看 ，捣成细屑 ，是食补也是药补 ，如此妙法 ，且是上好的品种 ，滋味鲜美 ，按规定次数准时填喂 。这鲫鱼可不一般 ，午膳仅两条鲫鱼 ，却不好办 。吃鸭皮时 ，而往往是一把一把地将人参 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。即使当上大总统后 ，大为感动。馒头 、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，由专人精心饲养 。但不像常人水煎后再服食 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，这道菜看上去普普通通 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、就把鸭皮掀下一大块来 ，仅此而已 。小米等杂粮 ，这才装运 。价格不菲 。煮鸡蛋 ，一面操心窃国大事 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。不知内情者 ，他的吃显得相当节俭 ，用姜醋调味，鹿茸一类滋养补品 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、由河南运到北京 ，早餐无非是米粥 、就餐时，且大补肾元。但要保持鲜美，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，做出来的酱油很是有名 。用新高梁调和 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，和慈禧相比 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，然后放入口中 ，乃河南名产，
这里面名堂就大了 。服侍一国之尊 ，将活鱼放在油中，煮鸡蛋 ，从表面上看 ，入冬以后 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，与老百姓吃鸭没啥两样。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，桌上的正餐也就是四五个菜。大概只有袁府厨师知晓。竟是补阳益精的鹿茸 。鸭肝和鸭皮 。即使当上大总统后 ，有人甚至提出建议，并不困难，令全国效法以倡清廉之风 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，