4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中，少量生粉加清水调匀 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。老抽、合家红烧三勺盐 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、清水、一小勺老抽 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、鸡精、一勺鸡精 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，盐 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，鸡精 、少量盐 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，两个鸡蛋 、
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，姜末20克、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、胡椒、