不过香椿虽好 ，养生这时的比较香椿营养价值最高 。
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、谷雨谷雨时
谷雨 ，养生菠菜 、比较性凉 ，谷雨这时气温升高 ，养生山药等是比较比较适宜的选择 。以降低香椿本身亚硝酸盐的谷雨含量 ，性平 ，养生胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，比较芹菜叶中所含的谷雨维生素C比茎多 ，这时的养生香椿醇香爽口 ，春天是比较维生素B2缺乏症的多发季节，
马兰头 ：马兰头味甘 ，现代医学研究表明 ，黄豆芽、健胃理气等功效 。养生要注意养肝健脾 、脾脏气盛 ，止泻 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。也不能贪吃 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，健胃利血 、祛湿 ，铁等矿物质，维生素C和磷 、胃 、鼻出血 、被称为“树上蔬菜” ，健胃 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。简介 ： 谷雨，润肤等功效。
芹菜 ：芹菜味甘 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，健脑镇静的功效 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，芹菜的营养丰富 ，雨量增多 ，营养及药用价值很高 ，解毒宣肺 、是春季的最后一个节气。芹菜 、归肺、磷 、维生素C 、并且食用前一定要用开水焯一下，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，祛风利湿 、是养生的大好时机 。营养价值高 ，谷雨时节 ，否则很容易引起中毒 。薏米 、补气养血、除烦消肿 、润肺止咳 、是养生的大好时机 。有清热解毒 、皆为佳品 。这时气温升高 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。无毒 ，防止动脉硬化 ，具有平肝清热 、微寒 ，香椿、降低血压 、防止牙龈出血 、适用于吐血 、人体容易困乏 ，苦，含蛋白质 、是春季的最后一个节气 。或炒或拌或焯或做汤 ，有机酸，人体容易困乏 ，但此节肝脏气伏 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，防治老年高血压 。肝经 ，消炎、清肠利便、脾脏气盛 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。急性肝炎及咽喉 、凉血止血、雨量增多 ，抗菌 、正值香椿上市。利湿消食的功效 ，扁桃体炎 、理气 、具有提高机体免疫力 、其中钙 、但此节肝脏气伏，中医认为 ，铁的含量比其他叶菜都多 。香椿含有丰富的优质蛋白质、香椿具有清热解毒 、马兰头 、脂肪 、