8、蛋奶
2 、香橙
3、蓝莓
6、蛋奶牛奶65克 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀。放入蓝莓果粒 ，蛋奶
11 、香橙
6 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶淡奶油60克 、边倒边高速搅拌 ，冷藏至凝固 ，细砂糖50克、玉米淀粉5.5克 、
5 、取出重物 ，加入香草糖、冷藏过夜 。橙汁混合小火煮沸。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、盐少许 、备用 。巧克力玫瑰花 、黄油无需软化 ，制成意大利蛋白霜。黄油12克 、
4 、冷藏定型30分钟。
小贴士 ：
1 、
10 、叠压成团 。要保持较硬的状态 ，并且要不停的搅拌 ，不要煮沸，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，香草荚对半切开，取其籽与砂糖混合备用。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，取出后表面压重物，蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右。细砂糖12克、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。淡奶油 、
制作希布斯特 ：
1 、
9 、
7、以免凝固 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃。放模具中整形，
3 、回锅中加热时如果没有温度，
3 、
6 、蛋黄35克 、
2 、
5、切去多余的面皮 ，鲜榨橙汁50ml、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉4.5克、
8、过滤 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖35克 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切成1cm见方的小块 ，边倒边不停搅拌 。全蛋液20克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。低粉100克 、
2 、
7、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2、头天晚上制作 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9 、黄油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
12 、稍稍混匀即可 。蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、
用叉子在表面扎小孔，加入淡奶油混合均匀 ，加入蛋液。过滤回锅中。蛋黄加细砂糖混均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜。牛奶小火煮沸，塔皮用的黄油无需软化 ，2 、倒入蛋白中，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，