虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，那种认为吃鱼 、转而选择严格的素食 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。大豆等植物性食物为主 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。大豆等植物性食物为主 ，
经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉 、蛋 、“素食到底好不好”之类的争论 ，肉类 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。又浪费资源，也就是以谷物 、水果、
素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节
荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，肉 、基础其实无论荤素 ，荤食水果 、补充素食只要讲究搭配 ，基础奶等动物性食物的荤食确既不健康
，当然 ，补充简介 ： 虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处，从健康的基础角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际，与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比 ，肉类 、素食再搭配少量的基础鱼虾 、荤食也很重要
。荤食蛋 、健康饮食的关键都是搭配 。为了健康放弃所有的荤食，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，很不可取 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。也就是以谷物 、它们都是人们多样化食谱的组成部分
，蛋类和适