二 、步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、
做法 ：
一 、步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完猪肉一定要自己剁。美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次。每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、
制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，腌制调味 。淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间稍微按压出一个坑 ，微炉专用碗加盖 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，鸡蛋一枚打入其中 ，好吃的蒸肉饼，将肉末添加盐、生抽搅拌均匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。把肉馅摊平 ，糖 、剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，少量多次地往肉馅里打水 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，