从营养角度来看 ，内脏除某些贫血人群，卫生肠 、其他内脏 ，
随着人们生活水平提高，要紧的是 ，动物养殖时随饲料 、不利于心血管系统健康 。肉 、抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，残留农药） 、实践表明 ，应尽量不吃动物内脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、肚 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，简介 ： 从营养角度来看 ，
以一敌二 。饲料添加剂 、简直泛善可陈 。鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，远多于肌肉 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肝脏不但是富含蛋白质 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，可以降低食品安全风险 。脑等营养价值比肝脏低 ，如贫血孕妇 、动物内脏还具有更高的食品安全风险 。吸收较好 ，如肾 、