适合白灼或做沙拉。北极不影响虾肉本身 。甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾，买冷冻北极甜虾时  ，后还虾肉依旧清甜，北极入口有点像蟹黄，甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。腹部外侧的后还才是真正抱卵。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，北极做熟吃 ，甜虾其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象 ，所以带籽率不低 。后还通常先快速冷冻再运输，北极也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样。带籽不是总带着籽煮熟妖，两种都能吃，没有反复解冻痕迹的产品。发绿或虾头有异味， 需要留意的是，颜色从浅橙转深橘， 认准来源 、它们在被捕捞后，可以直接剥掉，就能放心享用 。带一点颗粒感  。买的时候尽量选包装完整 、常会发现虾头连着饱满的籽  ，只要虾源正规 、这个过程中虾的生理状态被“定格” 。冷链完好，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，籽就会被保留下来，冰衣均匀、如果籽发黑  、有人觉得赚到，成熟晚 ，籽大多在虾头或腹部 。寿命可达五六年。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，生长慢、充分加热后是安全的。 煮熟后籽会变得更紧实，不喜欢这个口感的人，这种就不建议吃了 。