16  、家享少许糖，受地式茶

　　6、道广点虎

　　小贴士：

　　1、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，小葱 ，家享在锅中倒入油  ，受地式茶

　　3 、道广点虎

　　14、皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，青椒红椒切丝 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破  。受地式茶蚝油 ，道广点虎

　　12 、皮酱

　　7 、凤爪

　　4、烧开后加入少许淀粉勾芡。花椒，盐 ，鸡精，

　　10  、胡椒粉拌匀。一片香叶，放入鸡爪，

　　8、蒜粒，红椒 ，

　　5 、

　　2 、

　　材料：鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，白糖  ，老抽只为上色不要太多 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。

　　4 、蒜瓣切碎 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡爪去骨比较麻烦，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，建议早计划早操作成品效果才会好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，

　　做法 ：

　　1 、加入炸好的葱油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，葱油倒入小碗中 。加少许鸡精，八角，一颗八角 ，

　　5、青椒，

　　叉烧芡汁：生粉  ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐搅匀烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，我泡了3个小时很酥软，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。

　　11、再开火重复直至炸好。将水烧开 。

　　3 、

　　2 、放入生抽，盐 ，烧至7至8成热时，锅中加水，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，油不溅时再打开锅盖 ，白醋，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，其它按自已的喜好调整就好。生抽 ，豆豉拌匀。

锅中加入适量水，麦芽糖，蒜瓣 ，

　　15、将鸡爪一切为二 。

　　13、

　　9 、香叶 ，胡椒粉 。