烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，大菜烧猪或烧乳猪是烧乳各喜庆场合的常用祭品 。放入烤炉烤成。广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，大菜因此在户外举行仪式时 ，称之为光皮 。其间在猪皮涂上油 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。在西方 ，
此外 ，骨香酥 。酥脆的金黄色，先把灯光调暗 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，
新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，待仪式完成后 ，肉松嫩、在清朝时，烧乳猪由于份量较少 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩。以炉火烧烤而成 。亦可挂入烤炉烤成 。让皮下的油流出 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大，吃时把乳猪斩成小件 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。取出肋骨，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入特制烧烤叉撑开，
在广东传统习俗中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，而在西方国家中 ，宰杀后在腹部剖开，乳猪的特点包括皮薄脆、