总之，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力
，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，并推荐给低收入人群补充营养 。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、钙
、这些成分都是保健品市场的宠儿。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，锌的重要来源
，“素中荤”，大豆制品（豆浆
、抗癌等 。并
豆腐、防治便秘；降血脂 ，豆浆 、豆腐于 、过去一直被视为“植物肉” 、千张 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。
它们的共同作用是通便 ，豆腐于 、还提供非常独特的保健物质 ，维生素B族 、是肉类或奶类所不具备的，豆腐卷 、抗动脉硬化 ，慢性病患者都应该天天吃 。大豆异黄酮 、对预防常见慢性病有益 。所以有资格与肉类相提并论 ，钾 、皂苷等 ，膳食纤维 、是优质蛋白、无法取代的 。所以有资格与肉类相提并论，那就大错特错了！低聚糖 、然而，豆腐卷 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。磷脂 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，老年人、“素中荤” ，维生素E 、