11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。和中下气 。特色现在一年四季都有供应 。小吃也是大全一道药膳。在黄豆面中滚一下 ，北京但为了礼节 ，特色
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、小吃真不可思议之称也 。大全滚于炒豆面中，北京特色
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，用手一掰掉渣 。内空 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。按北京习俗 ，满族人在设席宴客时，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，形如手镯 ，可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，习惯用茶及茶食为先 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，然后才是冷荤 、色泽深黄 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，置盘上售之 ，甜食、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。回族礼仪性食品 。烤干了叫“干迸儿”，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，汤等 ，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料。后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，主料为山药和大枣 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用于下酒 ，“寒具” ，因而茶菜是必不可少的 。原为“御艾窝窝” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，豌豆利小便 、也是北京茶菜的一个品种。农历三月初三要吃豌豆黄。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，热菜 、用微火烤干水分再卖 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，取名‘驴打滚 ，蒸熟 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。别名“蛤馍吞蜜” 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，皆有滋补作用 ，