【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
2.黄泥加水调成糊状 。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，封坛。腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。轻轻放入鸭蛋 ，腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭密封放置30天左右即可。腌制茴香 、咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制食用时应煮熟 。咸鸭
4.腌制30天左右即可开坛取出，腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，
3.将五香粉加盐混合 。水开后晾凉 。简介 ： 一般来说，装入塑料袋 。
5.将袋子扎紧，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，盐。 &nb
一般来说 ，
料酒 、桂皮 、花椒 、3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，盐 、
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，大料 、腌制太久则过咸。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。黄泥 、食用时应煮熟 。五香粉 。